重庆小面十强名单!排名第一的登上了舌尖2

2018-08-16 10:00来源:未知

  重庆小面几乎是每一个重庆人都爱的美食,小面的发源地就是重庆,重庆人对小面的热爱不亚于火锅,清早起来,来一碗小面,吃的那叫个香!小面品种丰富,选择很多,一般按有没有臊子来分,小面的佐料是其灵魂所在。吃上一口满口的麻辣味,面条劲道十足!

  重庆小面一个简单朴素的地方美食,从本质上看小面确实小,里面就是面条和调味料蔬菜,但是从市场来看,重庆人一日三餐可以吃小面,当你进入重庆看到的最多的除了火锅便是重庆小面,这也应了那几“重庆小面小而大、重庆火锅辣不辣”。在重庆的街头,到处可以看到面馆,到底有几家是真的好吃,什么样的重庆小面靠谱?今天为你推荐重庆小面十强。

  包包白专业牛肉面,牛肉用的是上等的钻子牛肉,据说老板为了保证每一块牛肉口感一致,每一坨牛肉都要经过称重、分条,而且还要让牛肉在汤料内浸泡一晚上,这样才能更入味。如果你觉得牛肉面太贵,它家还有牛肉原汤面,满足你的味觉,价格又比牛肉面便宜。

  包包白牛肉面的口味如出一辙,炖得没有任何丝肉感的牛肉大块朵颐非常爽,带着辣椒油的原汤不算辣也不算油,还有麻麻的感觉。二两面下肚后擦嘴走人,嘴上都是酥酥麻麻的感觉。【详情】

  走在弹子石老街,仿佛在走进老重庆的回忆,走进我们记忆中的味道。破旧低矮的门面,没有华丽的装修和大堂,还是多年前的木门。

  陈祖面是一家经营了二十年左右的老店了,该店的位置虽然很偏僻、装潢也很一般,但是依然有一批热爱美食的朋友前往就餐。陈祖面的小面佐料足,看似有点过多的汤并不会削弱佐料的味道。海椒的辣和花椒的麻配合得恰到好处,麻辣鲜香很过瘾。【详情】

  彩电面,重庆小面50强前十强,红烧牛筋面,泡椒鳝鱼面,苦芥肥肠面,碗杂面都很正宗,碗杂面味道不错,挺麻的,牛肉面有大块儿的牛肉,味道有些辣,面条都很细,入口口感非常的鲜香。

  彩电面是重庆人耳熟能详的知名小面品牌,1996年,创始人张姐在位于石桥铺的重庆市彩电中心旁开办了第一家彩电面面馆,取名——“彩电面”。【详情】

  朱儿面作为重庆十分有名的面馆,朱儿面庄的总店当然是开在重庆的。因为一份小面的成本是很低的,而它的人工成本是比较重要的一部分,一家味道上好的面馆才能够真正赢得大家的喜爱,生意才能够蒸蒸日上。经济收入的提高带来的是人们已经从吃饱阶段到吃好的阶段了,吃的文化正逐渐演变成一种消费文化,在品尝美味的同时,大家也希望用餐环境的文化氛围更加个性化。【详情】

  重庆人最爱最有特色的一种,就是豌杂面。说起豌杂面首先会想到花市豌杂, 一是它的历史比较久远,二是处于繁华的解放碑,除了本地人,还吸引着外地人去吃。三是味道,其豌杂能代表重庆特色。但是我大重庆豌杂面岂止一家,其中最好吃的碗杂面店之一——花市豌杂面。

  重庆曾评选过小面20强、50强之类,有好几家都在解放碑,而且都是有些年头了。花市豌杂面就是这样一家,门头招牌“重庆小面前5强”,名气可想而知。他们家的豌杂可作为豌杂中的战斗机了。一天可能接近10个小时外面都是排排小板凳坐起吃面的人。 来重庆必吃小面,它家小面也要尝一下,记得必须加煎蛋。【详情】

  重庆小面传说中的板凳面,有一高板凳和一矮板凳组成,食客坐矮凳上吃高凳上的 面。板凳面的由来是由于门面小,生意好,老板灵光一闪采用此法,如今却成为金字招牌。

  一个高凳子,一个矮凳子,坐在矮凳子上吃高凳子上的面,的确是别有一番风味,店店里面没有坐的,都是外边就是在人行道上吃。板凳面只卖小面,而且是做出了相当高的水准。首先面质好,这是做好小面的最重要前提之一,板凳面所采用的面条比常见的要略粗,软硬适中。 其次是海椒好,大匹大匹的油辣子海椒极香,一看就是极有诚意的作品,吃进去亦然,这定是川渝两地传统的手法捣舂而来。【详情】

  胖妹面庄就是“传说中重庆小面50强之一”,并且一直位列前十,引得无数“本地熟客”和“背包一族”竞折腰。牛肉面“确实霸道”,牛肉“软烂入味”,面条“又麻又辣”,想尝尝多种口味,也可以在这里一饱口福,价格也比较实惠,成为了胖妹面庄爆火的主要原因。

  胖妹面庄首先要赞的就是碗大,很适合吃面时候和面佐料,重庆很多小面馆没有注意到这个问题;牛肉和肥肠选材很好,烧得软硬正好,吃起来口感好,而且不会腻。【详情】

  在九五年的时候,猫儿面的创始人唐三姐为了维持生计在磁器口桥头开了一家小面馆,经过唐三姐一段时间的精心经营,小面馆的生意逐渐红火起来,许多老重庆的中巴车驾驶员和出租车驾驶员在收班之后都习惯在此吃碗豌杂面再回家休息。由于三姐爱人的绰号叫“猫儿”,所以大家平时就习惯性的说到猫儿那里吃碗面,久而久之,顾客都把唐三姐的小面馆称为“猫儿面”。这便是“猫儿面”名字的由来!【详情】

  十八梯眼镜面,走完重庆非常出名的十八梯,那真的是一个重庆城市进程的一个缩影。不能错过重庆小面排名前列的十八梯眼镜面的。十八梯眼镜面是一家于 1988 年就开了的老店,因为老板被大家亲切地称为“大眼镜”,所以店名也叫眼镜面。

  眼镜面最符合重庆口味的在于其自制的油辣椒,再说牛肉,是其一大特色。吃过的人,无不对其牛肉赞口不绝。一是肉大,厚实,有嚼头,而且没有平常所遭遇的扯不清的牛筋绊口。眼镜面只卖牛肉面、小面和酸菜面,进店必点的是牛肉面【详情】

  老太婆摊摊面号称重庆小面50强第一名,央视美食辑节目“舌尖2”中被点名也是唯一播出的重庆小面,冲破30万家小面的海选防线多年历史了。豌杂面酱料确实与众不同,肥瘦相间,麻味十足,豌豆煮的也入味,带点绵绵的香。非常粉也很适口。酸梅汤2远一人,无限续杯,凉糕也很棒。

  小面是全凭各种佐料调味而成的一种素面,小面虽普通可要做的味道正宗并非那么容易,十几种调料以及火候拿捏都十分讲究,海椒的一香,二辣,三提色最能体现水准!跟随着舌头穿过了麻山和辣海,麻辣袭后的味感香气久存。【详情】

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